Пытаемся объять необъятное: кулинария, советы обо всем!
Пирог ягодный с финиками и инжиром
К капустным щам и борщам готовили хозяйки к столу пирожки с разнообразными начинками из овощей и круп. Пирожки пряженые пекли, а именно жарили в постном масле, подовые и запечённые.
В дни поста без рыбы пирожки пекли с лисичками, с маковой начинкой, горошком, капустой, грибочками, лучком, кишмишем, вялеными фруктами, ягодками. Частенько к пирожкам в замес теста и начинку присыпали шафран, корицу, ароматные приправы.
Пирог ягодный с финиками и инжиром – очень сытный сладкий пирожок с ягодками и вялеными фруктами, основа нежная, тает во рту. Попробуем его испечь. Многие мамы работают, потому можете воспользоваться покупным дрожжевым тестом.
Капуста, заквашенная по-армянски с корнем сельдерея
Традиционными постными блюдами считаются те, в которых основным ингредиентом является капуста. Капусту квасят, отваривают, тушат, томят с овощами в печи, жарят, используют как начинку, маринуют, солят, в капустный лист заворачивают начинку и много еще чего придумали с этим чудодейственным овощем.
В нашем доме, как и в обычной другой любой семье квасят капусту на всю зиму и весну. Рецептов знаем много, но самый любимый – Капуста, заквашенная по-армянски с корнем сельдерея. Сельдерей дает капусте изысканный пряный вкус, смягчает сладость, что дает свёкла. Мои дети от такой капусты без ума.
Борщ по-польски с сельдереем
На Руси в древности рецепты приготовления еды не писали в книги, не издавали поваренных энциклопедий, все традиционные рецепты передавали от мамы к дочерям, из хаты в хату, от одного поколения к другому поколению. Не вносили изменения в рецепты и технологий варки, жарки практически не существовало, и в недели поста 16 – 17 веков, а так же в конце 19 века готовили и кушали в основном такие же кушания, какие варили во времена Святого князя Владимира.
Вносили в рацион только овощи заграничные, новые: в конце семнадцатого века в России не пробовали многих овощных культур, только капуста, чесночок, лучок, огурцы, редьку, свёклу ели наши предки. Блюда были настолько не разнообразны и обыкновенны, а видов кушаний готовили очень много. Самыми распространенными стали капустные щи, ушица, разнообразные виды рассольников, вкуснейшие борщи. Вот один из распространенных кулинарных рецептов свекольного супа – Борщ по-польски с сельдереем.
Соус из кунжута
Соус из кунжута
Для приготовления блюда Соус из кунжута необходимы следующие ингредиенты: 100 гр кунжутных семечек, зубчик чеснока, сок лимона, немного воды, соль на пробу.
Заправка из меда и лайма
Заправка из меда и лайма
Для приготовления блюда Заправка из меда и лайма необходимы следующие ингредиенты: 75 мл сока лайма (сок отжать лучше перед приготовлением заправки), 3 чайной ложки меда, столовая ложка рисового уксуса (можно взять обычный), соль на пробу.
Copyright © 2011-2017. Все права защищены. При перепечатке активная ссылка обязательно.