23 декабря 2014

Суфле со скумбрией горячего копчения

Sufle so skumbriey goryachego kopcheniya Суфле со скумбрией горячего копчения Такая рыба, как скумбрия, очень легко усваивается организмом. Скумбрия содержит огромное количество различных витаминов и минералов, благодаря чему полезна для оздоровления нервной системы и костей. Незаменима для питания будущих матерей. Даже улучшит Ваше зрение, а также предохранит организм от астмы.

Суфле со скумбрией горячего копчения идеально подходит к праздничному столу. Оригинальный рецепт использования рыбы удивит и порадует Ваших гостей. Вместо скумбрии Вы сможете взять для приготовления и другую копченую рыбку. Выбор главного ингредиенты зависит от Вашей фантазии.

Для приготовления блюда Суфле со скумбрией горячего копчения необходимы следующие ингредиенты: сливки маленькой жирности – пол-литра, мука – 50 граммов, натертый твердый или полутвердый сыр – 80 граммов, яйца (отдельно желтки и белки) – 6 штук, сливочное масло – около 60 граммов, скумбрия, копченная горячим способом, – 1 штука, сливочный хрен – столовая ложка, перец, соль, мускатный орех, молотая сладкая паприка – около чайной ложки.

Способ приготовления блюда Суфле со скумбрией горячего копчения: в сотейнике растапливаем 50 граммов масла. Подсыпаем муку и хорошенько размешиваем. В получившуюся пастообразную массу вливаем маленькими порциями, непрерывно помешивая, горячие сливки. В результате должен получиться гладкий соус.

Всыпаем в соус стружку из сыра и перемешиваем венчиком, пока она не растает. После этого снимаем сотейник с огня. Вливаем в соус яичные желтки, слегка взбитые вилкой. Перемешиваем. Затем добавляем хрен, мускатный орех, паприку, перец и соль.

У копченой скумбрии отделяем от костей мякоть и мелко рубим ее. Добавляем в соус. В отдельной емкости взбиваем до стойкой пены яичные белки. Небольшими порциями выкладываем их в соус с рыбой и перемешиваем рубящими движениями.

Полученную массу ложкой перекладываем в глубокую форму, смазанную оставшимся сливочным маслом. Запекаем 20 минут в средне нагретой духовке. Подаем готовое суфле сразу.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ