27 февраля 2015

Пекарский бизнес – оборудование, сырье

Pekarskiy biznes oborudovanie syire Пекарский бизнес оборудование, сырье Хлеб и хлебобулочные изделия – это традиционные продукты на столе. Мало кто готов отказаться от потребления хлеба. Пекарский бизнес – оборудование, помещение, сырье – это один из древнейших способов заработать. Но, хотя, люди испокон веков продают готовый хлеб, булки, все равно в этом бизнесе есть свои особенности. Как и в любом другом виде деятельности здесь свои преимущества, недостатки и специфика ведения дела. Самое важное – это подготовится, особенно если начинать дело с нуля.

Покупка оборудования

Поначалу оборудование можно взять в аренду или приобрести бывшее в употреблении. Минимальное, что понадобится для выпекания: печь, тестомешалка, расстоечный шкаф на сайте, стол для теста, тестораскатыватель, просеиватель для муки, тележка для выпечки.

Также мини-пекарня подразумевает и розничную торговлю. Для этого следует приобрести: витрину, кассовый аппарат, шкафы для готовой продукции, стеллажи для выпечки. Важно, чтобы оборудование было предназначено для профессионального использования.

Закупка сырья

Основные правила закупки сырья для пекарни:

приобретать у надежных поставщиков по приемлемым ценам;
закупать только качественные ингредиенты;
не делать долгосрочных закупок, так как товар скоропортящийся;
закупать мелким оптом.

Набор ингредиентов напрямую зависит от того каков будет ассортимент пекарни. Поэтому давать тут перечень продукции не целесообразно. Но понятно, что понадобиться мука, сахар, дрожжи, различные наполнители для пирожков.

Сейчас с успехом открываются мини-пекарни, они позиционирую себя как «домашняя выпечка» и предлагают изделия, по особым рецептам, которых нет в ассортименте крупных хлебокомбинатов.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ