Пытаемся объять необъятное: кулинария, советы обо всем!
Капуста, заквашенная по-армянски с корнем сельдерея
Традиционными постными блюдами считаются те, в которых основным ингредиентом является капуста. Капусту квасят, отваривают, тушат, томят с овощами в печи, жарят, используют как начинку, маринуют, солят, в капустный лист заворачивают начинку и много еще чего придумали с этим чудодейственным овощем.
В нашем доме, как и в обычной другой любой семье квасят капусту на всю зиму и весну. Рецептов знаем много, но самый любимый – Капуста, заквашенная по-армянски с корнем сельдерея. Сельдерей дает капусте изысканный пряный вкус, смягчает сладость, что дает свёкла. Мои дети от такой капусты без ума.
Свекла в соке томата
Свеколка – один из самых любимых корнеплодов всеми нами. Из нее Вы сможете накашеварить не только самый наивкуснейший борщ, но множество летних заготовок на долгую и студеную зиму. Свекла в соке томата – уникальная заготовка, это не только салатик из бордовой свеклы и прочих овощей, но еще такая баночка может пригодиться даже для борща.
Для приготовления блюда Свекла в соке томата необходимы следующие ингредиенты: четыре кг свеклы, пять штук лука репчатого крупного, пять перцев, стручок горького перца, полтора литра сока томата, 4 головки чеснока, 2,5 стакана масла подсолнечника, 2 чайных ложки крупной соли, стакан песок-сахара, стакан 9%-уксуса.
Баклажаны – способы заготовки на зиму
Среди заготовок на зиму отменного качества получаются консервированные баклажаны, особенно баклажанная икра. Но, это – процесс весьма кропотливый, требующий большого времени. А, если его просто катастрофически не хватает? В данной статье описываются способы заготовки баклажанов с малыми затратами времени и сил.
Цукаты из обыкновенной айвы
Айва – богатейший витаминами и необычайно полезный плод. Айву многие хозяйки используют в качестве изысканной начинки для выпечки пирожков и пирогов, чаще всего это не свежий фрукт, а заготовку – варенье или прокрученный джем.
А вот некоторые из домашних кулинаров не знают, что из такого интересного и изысканного фрукта – айвы – можно приготовить цукаты. Цукаты из обыкновенной айвы идеально впишутся на стол во время вечернего чаепития. Начать готовить такие цукаты лучше вечером, чтобы за ночь они смогли хорошенько настояться.
Салатные заготовки на зиму
Где ещё хозяйки могут так проявить своё мастерство, как в салатных заготовках на зиму. Вот тут действительно есть, где разгуляться и показать свои умения. Ведь конечный результат должен быть не только съедобным, но и вкусным.
Салатные заготовки на зиму – сложность консервации заключается в том, что необходимо разгадать секрет того, как не только не испортить продукты, сделав их просто забродившими, но и улучшить их вкусовые качества. Для этого необходимо создать такие условия, чтобы вредные бактерии «умерли», а процесс брожения и хранения в банке проходил в нужном направлении. Если вы ещё не совсем опытны в делах закатки, то лучше неуклонно следовать рецепту консервации, который вы выбрали. Это обеспечит вам удачный конечный итог. Если же вы уже не раз имели дело с салатными заготовками на зиму, то можете смело экспериментировать и добавлять новые ингредиенты.
Copyright © 2011-2017. Все права защищены. При перепечатке активная ссылка обязательно.