12 марта 2014

Рассольник домашний с бараниной

Для приготовления блюда Рассольник домашний с бараниной необходимы следующие ингредиенты: 4 литра воды, 500 гр баранины, 100 гр капусты, 80 гр моркови, 400 гр картофеля, 20 гр корня сельдерея, 100 гр лука, 50 гр кореньев петрушки, 200 гр огурцов соленых, 50 гр лука-порея, 40 гр масла сливочного, 100 гр сметаны, 100 мл рассола огуречного, зелень петрушки и укропа, соль на пробу.

Способ приготовления блюда Рассольник домашний с бараниной: баранину надо залить водой, затем довести до кипения и мясо сварить. Капусту порезать соломкой. Коренья, лук-порей, морковь и лук репчатый вымыть, очистить по необходимости, нашинковать мелко и потом обжарить на масле сливочном. Картошку порезать брусочками, огурцы соленые – дольками. В кипящий бульон бросить капусту, затем овощи обжаренные, потом уже огурцы и картошку. Варить рассольник двадцать пять минут.

За пять минут присолить готовый рассольник, добавить рассол огуречный в него. Уже сваренный разлить по тарелкам, заправить сметаной и присыпать рубленной зеленью.