31 мая 2014

Солянки с мясом или птицей, рыбой или морепродуктами, с грибами и овощами

Солянки с мясом или птицей, рыбой или морепродуктами, с грибами и овощами – густые супы. В их состав входят продукты, используемые для приготовления щей и рассольников. Солянки имеют кислый вкус из-за добавления в них таких ингредиентов, как каперсы, томат, оливки, сок лимонный, квас, маринованные и соленые грибы.

Все существующие Солянки с мясом или птицей, рыбой или морепродуктами, с грибами и овощами можно подразделить на три основных вида: мясные, овощно-грибные и рыбные. Мясные и рыбные солянки готовят соответственно на мясном и рыбном бульонах, грибные и овощные – на грибном и овощном. В бульоны при варке добавляют процеженный и прокипяченный огуречный рассол.

В настоящее время существует две разновидности солянок: жидкие и густые. Жидкие относятся к первым блюдам, густые – ко вторым.

Простые солянки, свекольники и рассольники

Солянки с мясом или птицей

Солянки с рыбой или морепродуктами

Солянки с грибами и овощами

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ