30 марта 2014

Щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные

SHHi domashnie myasnyie gribnyie ryibnyie i ovoshhnyie 150x150 Щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощныеЩи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные – особенности их приготовления – это особенности теплового режима. Он заключается в том, что щи не столько варят, сколько томят.

Даже в условиях любой городской квартиры или дома приготовленные щи должны стоять под закрытой крышкой на теплой плите или в духовке не менее тридцати-сорока минут, а затем еще настаиваться. Знаменитые суточные щи получили свое необычное название именно потому, что их настаивают в течение суток специально. При этом они не теряют свои вкусовые качества, а наоборот, приобретают новые. Аромат пряностей и кислота квашеной капусты придают настоявшимся щам особый вкусовой букет.

Традиционные русские щи  – щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные – варят не менее двух часов, пряности кладут за десять минут до готовности. Лук и коренья (корень петрушки, морковь, корень сельдерея) вносят в щи дважды: в самом начале варки бульона их кладут в целом виде или разрезанными пополам, предварительно слегка подрумянив на сковороде сухой, затем удаляют из готового бульона, второй раз закладывают в измельченном виде вместе с другими овощами.

В конце варки добавляют нашинкованную зелень. Такая необычная чисто русская технология и обеспечивает сохранение в знаменитых русских щах ароматических веществ.

Щи и борщи домашние


ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ




book vzp Щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные

Подпишитесь на рассылку!

Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты»)

Более 10.000 рецептов!

Книга о вкусной
и здоровой пище.

sq subscribe blue Щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные
Готовим дома. Кулинарные рецепты на каждый день
 Щи домашние мясные, грибные, рыбные и овощные
Подписаться письмом


Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Архивы по месяцам
ИНТЕРЕСНОЕ
Группа В Контакте