26 марта 2015

Сальморехо – холодный суп из помидор

Сальморехо – холодный суп из помидор с добавлением хлеба. Таинственный кордовский суп напоминает гаспачо, только это блюдо гуще благодаря хлебу и цвет у него розовато-оранжевый.

Для приготовления блюда Сальморехо – холодный суп из помидор необходимы следующие ингредиенты: 500 гр помидоров самых спелых, зубчик чеснока для аромата, соль, столовая ложка уксуса для цвета, 4 столовых ложки масла оливы, кусочек беленького хлеба, два яйца.

Способ приготовления блюда Сальморехо – холодный суп из помидор: в блендер влить масло оливковое, бросить чищенный зубчик чеснока, присолить, добавить помидоры (один советую оставить). Яйца отварить и очистить, вынуть желтки и тоже их положить в блендер. Хорошенько следует перекрутить подготовленную смесь, чтобы получилась однородная масса, а для густоты положить черствый хлеб (корочки все надо срезать).

Прокручиваем еще раз ингредиенты уже вместе с хлебом, советую это делать даже несколько раз и по-дольше, чтобы не осталось никаких уплотнений или комков. Далее перелить смесь, бросить последний помидор в блендер и снова прокрутить уже один помидор. Затем следует соединить обе смеси вместе и перемешать.

Перелить почти готовый суп в кастрюлю, убрать в холодильник, чтобы он стал холодным. Кушать это блюдо надо сразу из холодильника (в летнюю парилку как раз идеальный вариант из своих выращенных помидорчиков), украсив каждую тарелку порезанными белками от отварных яиц.