Как приготовить вкусные пирожки без дрожжей

Пирожки – это одно из всеми любимых блюд, напоминающих о детстве, бабушке и деревне. Затевая приготовление пирожков, многие представляют себе опару на дрожжах, с которой надо возиться минимум полдня, вымешивать, настаивать, готовить начинку, выпекать или жарить…

Kak prigotovit vkusnyie pirozhki bez drozhzhey Как приготовить вкусные пирожки без дрожжей

Купить готовые пирожки, конечно, гораздо быстрее и удобнее. Но сколько отравлений получают люди, покупая пирожки в привокзальных ларьках, на рынках, автобусных остановках? Там их жарят в большом количестве масла, которое некогда менять, потому что постоянно подходят новые партии пирогов. Конечно, о здоровье потребителей никто не заботиться.

Даже если готовить пирожки дома, нельзя быть уверенным в качестве дрожжей, используемых для теста. Дело в том, что дрожжи в промышленном производстве – это не смесь живых микроорганизмов, как было раньше. В их составе присутствуют лишь химические соединения, более 50 наименований химических веществ, из которых в пищу пригодны не более десяти! Неудивительно, что люди, которые часто употребляют изделия из дрожжевого теста, страдают различными заболеваниями, начиная от банального ожирения и заканчивая онкологией.

В современной кулинарии многие вопросы значительно упрощены, всему находится альтернатива, в том числе, и дрожжевым пирожкам. Например, традиционные таджикские пирожки самбуса(самса) делаются на пресном бездрожжевом тесте, и по вкусу ни в чем не уступают дрожжевым. Разнообразные рецепты «ленивых» высококалорийных и постных пирожков позволяют любой хозяйке, даже начинающей, обучиться этому делу с легкостью. Да и не только пирожки можно приготовить без дрожжей, есть невероятный рецепт – это бездрожжевой пирог с мясом. Это невероятная выпечка просто покорит душу, ароматом очарует и заворожит. Начинка из мяса привлечет мужчин.

Как приготовить вкусные пирожки без дрожжей – вот три самых простых варианта приготовления бездрожжевого теста для пирожков:

Пресное тесто. Для его приготовления понадобится минимум ингредиентов, которые найдутся в любом доме. Это вода, мука, растительное масло и соль. Просеять в миску 2 ст. муки, влить половину стакана теплой воды, добавить 2ст. л. масла и посолить по вкусу. Пропорции могут меняться, в зависимости от качества муки. Тесто получается пластичное, только пирожки из него долго хранить нежелательно – черствеют. На основе такого теста делаются пирожки-самбусы, вегетарианская пицца.
Пресное сдобное тесто. Сюда входит большее количество ингредиентов, чем в предыдущем рецепте. Кроме муки и соли, в это тесто входит сметана, вода заменяется теплым молоком, растительное масло можно заменить сливочным, также добавляется щепотка соды и яйцо. Замешивается такое же пластичное тесто, оно более пышное, нежное, и изделия из него хранятся дольше. Пирожки из сдобного теста лучше выпекать в духовке.
Пресное тесто на кефире. В его состав входит кефир (1-2 стакана), по щепотке соли и соды, последней просеивается мука. Можно добавить яйцо, если тесто покажется жестковатым.

Освоить приготовление пирожков по этим рецептам довольно легко, начинку можно подбирать любую. Лепить пирожки можно любым образом от классического варианта до скатывания рулета с начинкой, который просто нарезается на кусочки, а потом залепляются края. Все зависит от времени, которым располагает хозяйка и настроения.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ