Пытаемся объять необъятное: кулинария, советы обо всем!
Мясо, шпигованное чесноком и морковью
Старинное значение термина «шпиговать» таково: начинять мясную вырезку шпиком. По всему куску, более-менее равномерно делаются длинные проколы/надрезы, куда закладывается сало (ну или овощи, чеснок, яблоки, лук, лаврушка, сливы, перец горошком и т.д. в современном варианте). Благодаря такой хитрости мясо становилось куда сочнее при жарке или запекании.
Французы даже придумали специальный, длинный и тонкий нож, чтобы с максимальным удобством делать надрезы. В данном случае мы таким способом приготовим свинину – Мясо, шпигованное чесноком и морковью. Первый станет источником бесподобного аромата. Вторая добавит эксклюзивной красоты – в разрезе ломтики будут смотреться весьма оригинально.
Хе необыкновенное из судака
Хе (оно же хве) – пряная мясная, рыбная, овощная закуска, придуманная корейцами. Причём термическая обработка в случае хе не применяется. Классика жанра: «варение» тонко нарезанного продукта-сырца в уксусе часов пять-шесть. То есть ту же рыбу или мясо заливают эссенцией, иногда в конце маринования добавляют раскалённое подсолнечное масло.
Плюс обязательные острые приправы и специи. Именно такой, буквально классический рецепт хе из судака мы и предлагаем вам в преддверии надвигающихся новогодних/рождественских праздников. Хе необыкновенное из судака – это потрясающий взрыв вкуса, оригинальная «изюминка» торжественного застолья.
Коктейль Голубая лагуна
Коктейль Голубая лагуна – прекрасный коктейль, напоминающий не только видом, но и вкусом о море. Его считают практически самый красивейшим и необыкновенным напитком с добавлением алкоголя. Его изумительный и неповторимый цвет действительно напоминает море в солнечную, совершенно безоблачную, погоду.
Он претерпел множество трансформаций, Вы тоже сможете внести свою лепту, заменив какой-нибудь из ингредиентов. Вдруг у Вас получится новейший, еще не испробованный, вариант напитка с изысканным названием – Голубая лагуна.
Йоркширский кекс
Йоркширский кекс в «оригинале» называется «чайным хлебом/батоном» (tea loaf). Некоторые из его ингредиентов вымачиваются в чае определённого сорта Yorkshire Tea от британской компании Taylors of Harrogate. Кекс получается сочным, нежным мягким, несмотря на полное отсутствие масла в рецептуре.
Закуска Хрустящие шарики
Рождественский стол логично украшать блюдами с символикой праздника. В данном случае это съедобные деды морозы, снеговички, ёлочные игрушки, звёзды, снежинки и прочая мишура по списку. Фантазийная подача превращает абсолютно всех присутствующих в мальчиков и девочек от нуля до бесконечности – в детей. И радость от этого многократно усиленная. И самые обычные вкусы представляются чем-то волшебным. Не верите? Попробуйте.
Copyright © 2011-2017. Все права защищены. При перепечатке активная ссылка обязательно.