Осуществить мечту – открыть ресторан

Осуществить мечту – открыть ресторан – для того, чтобы открыть «заведение общественного питания», нужен, разумеется, начальный капитал. Мало у кого есть такие деньги на старте, именно поэтому люди берут кредиты в банках. Экономически невыгодно, конечно, особенно с нашими процентными ставками, но для обычных людей это фактически единственный приемлемый вариант. Тем более, что подобные заведения, как правило, окупаются за год – два и приносят хорошую прибыль.

Прежде всего, как мне кажется, нужно иметь идею. Для того, чтобы кафе стало популярным, для того, чтобы люди посещали его, рассказывали другим и, соответственно, прибыль росла, кафе должно быть особенным. В нём должна быть своя изюминка. Хотя я считаю, что заведение должно быть особенным не для того, чтобы «наваривать», а потому что идея должна идти от сердца.

И я бы в своём кафе сделал упор на атмосферу запада 80-х годов прошлого века: простая и вкусная еда, негромкая приятная музыка (преимущественно рок, немного качественной поп-музыки и диско), «вкусный» интерьер, специальная форма для персонала. А для тех, кто сделал заказ на сумму выше определенной, небольшие сувениры (конечно же, связанные с тематикой заведения). Ну и, разумеется, скидки постоянным клиентам.

Затем нужно найти достойный персонал, обязательно одеть его в специальную одежду http://www.alba-s.ru/dlya_sferyu_obslujivaniya для поваров. Ведь от внешнего вида ресторана и обслуживающего персонала тоже очень многое зависит. Есть же пословица: встречают по одежде, а провожают по уму. Поэтому у каждого ресторатора должно хватить ума, чтобы его сотрудники выглядели на все 100%. Дальше составить точное меню, согласовав его с поварами, конечно. Заняться отделкой, созданием, наконец, долгожданной атмосферы.

После разработки идеи нужно составить бизнес-план: сколько людей будут работать, сколько каждый из них будет получать, сколько планируется потратить на оформление, оборудование, продукты и т.д. а также рассчитать, сколько планируется заработать.

Затем этого можно начать искать место для своего кафе. Выгодно это, конечно, там, куда несложно добраться и где есть много жилых домов (так снизится конкуренция). можно договариваться об аренде в ещё строящихся торговых центрах. рассчитывать нужно и площадь планируемого помещения. В моём случае это были бы два зала: первый – светлый и с большими окнами, второй – с искусственным освещением и стилизованный больше под рок-бар.

Когда место для кафе найдено и арендовано, пора заняться, пожалуй, самым неприятным – бумажной волокитой. Это должно быть и разрешение от городских властей, и заключение сан. станции, и еще много-много всего. но когда этот этап пройден, можно быть уверенным, что всё самое страшное, на мой взгляд, позади.

Ну и напоследок остается торжественно открыть кафе и наслаждаться исполнением мечты. Кажется, я не единственный человек, кому в нашем городе не хватает уютного кафе с вкусной едой, приятными ценами, теплой атмосферой и любимой музыкой.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ