Вино поварское (китайская кухня)

Вино поварское (китайская кухня) – это рисовая водка (маотай) или желтая рисовая водка (шаоинь).

Эти напитки используют в кулинарии для приготовления блюд китайской национальной кухни, добавляя их к мясным и рыбным блюдам.

Тем самым повара усиливают естественный аромат блюда.

Поскольку за пределами Китая эти водки (маотай и шаоинь) найти практически невозможно, то чаще всего в китайские приправы для мясных блюд добавляют крепкое красное вино (полусухое красное или шерри), а в приправы для рыбных блюд – водку.

Подпишитесь на рассылку! Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты») Более 10.000 рецептов! Книга о вкусной и здоровой пище.

Готовим дома. Кулинарные рецепты на каждый день
Подписаться письмом