Для приготовления блюда Свиные почки в сметанном соусе необходимы следующие ингредиенты: 400 гр свиных почек, 2 луковицы, 4 столовые ложки масла сливочного, сок половины лимона, приправа Вегетта, стакан сметаны, половина чайной ложки муки, соль и перцы красный и черный молотые на пробу.
Для приготовления блюда Мозги, жареные со специями, необходимы следующие ингредиенты: 200 гр мозгов, 30 гр муки, половинка лимона, 50 мл уксуса, 60 гр масла сливочного, 3 лавровых листа, 6 горошин перца душистого, соль и перец молотый на пробу.
Для приготовления блюда Язык отварной говяжий, печенный с сыром, необходимы следующие ингредиенты: говяжий язык один, половина стакана мясного бульона, половина стакана сухого белого вина, морковка, корни петрушки и корень сельдерея, лист лавровый, восемь горошин перца, стакан тертого сыра, соль на пробу, для украшения блюда зелень.
Для приготовления блюда Рубец, тушеный с травами и помидорами, необходимы следующие ингредиенты: 500 гр рубца, 4 луковицы, 70 гр масла растительного, 700 гр помидоров, зубчик чеснока, чайная ложка кориандра, столовая ложка шафрана, чайная ложка чабра, соль и красный перец молотый на пробу.
Для приготовления блюда Печенка в соусе из темного пива необходимы следующие ингредиенты: 800 гр печени говяжьей, 500 мл молока, половина стакана муки, луковица, 4 столовые ложки темного пива, 4 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек масла сливочного, перец и соль на пробу, петрушка пучок.