Бириани (или бирьяни) — традиционное индийское рисовое блюдо. Чрезвычайно ароматное благодаря специальному набору из разных специй, оно получается необычайно вкусным. Бириани (или бирьяни) очень похоже на привычный нам всем плов. В каждом штате Индии существует свой способ приготовления этого блюда — есть и вегетарианские рецепты, и мясные, и даже с использованием морепродуктов. Любовь к этому блюду уже давно вышла за пределы Индии.
Как вы, возможно, знаете, индийцы не готовят дрожжевой хлеб. Их вариант хлеба можно назвать пресными лепешками – Индийские лепешки Чапати, но тем не менее, это необычайно вкусно и довольно легко можно приготовить. У вас есть шанс почувствовать себя индианкой, готовящей для местного духовного лидера.
Что такое самоса? Не каждый сможет с уверенностью ответить на этот вопрос. Самсу знают все, а вот самосу … Что характерно, отличаются эти два слова всего лишь на одну букву. Но готовятся по-разному. И если самса – это блюдо среднеазиатской (в частности, узбекской) кухни, то самоса – это блюдо индийской кухни. Самоса – это не что иное, как индийские пирожки! Как же их приготовить?
Для приготовления блюда Самоса необходимы следующие ингредиенты для теста: мука грубого помола – 875 грамм, соль – чайная ложка, масло подсолнечника – полстакана, вода – полстакана.
Ох уж эта индийская кухня! Специй море. Даже такая приправа, как карри, имеет разновидности. Одна из таких – тандоори. Это карри с большим количеством специй. В состав тандоори входит кориандр, пажитник, соль, корица, тмин, перец, луковый порошок, имбирь, гвоздика, чеснок, лавровый лист, мускатный орех и сельдерей. Хотите знать как приготовить блюдо Курица по-индийски тандоори с этой приправой? Читайте ниже.
Креветки с помидорками – на самом деле морепродукты, а именно креветки в конкретном случае, просто идеально сочетаются с помидорками. Получается удивительно вкусное, ароматное и красивое блюдо.
За счет добавления специй индийское чудо получается островатым. Для гарнира используйте отварной рис. Любителей рыбы и морепродуктов приведет в восторг современное кулинарное искусство Индии.