Ингредиенты: индюк (лучше молодая индейка) 1 штука (около 3 кг), каштаны 200гр, яблоки (предпочтительно сорт ранет) 2 штуки, чернослив 150гр, вареная колбаса 150гр, бекон 150гр, чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник, соль и перец по вкусу, небольшой трюфель 1 штука (не обязательно), бренди, белое сухое, вино, бульон по вкусу, сливочное масло несколько столовых ложек.
Ингредиенты: изюм 25гр, грушевая водка 3 столовые ложки, грецкий орех 150гр, лимон 1 штука, груши (твердые) 500гр, сахар 40гр, гвоздика 2 штуки, корица (порошок) 1/2 чайной ложки, корица (палочка) 1 штука, ванильный сахар 1 пакетик, слоеное тесто (пласты) 4 штуки (350г), мука, сухари 3 штуки, яйцо 1 штука, яйцо (желток) 3 штуки, сахар 30гр, амаретто 1.5 столовые ложки, кофе (растворимое) – 1.5 чайной ложки, сахарная пудра 20гр, мелисса (листочки) для украшения.